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咸味葱香黑椒面包

咸味葱香黑椒面包

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籣草児
刚开始学着用直接法做面包,不股票 是否可以按自己的需求来置换材料。试着将糖分减少,盐分加大,尝试着让家人吃到自己做的健康面包。 做过几次咸口面包之后,感觉到,若是和面将糖的用量减少太多,面包会白白的,很难上色。除了外表没有那金黄亮眼的面包有卖相,口感和味道却是我所需要的。于是,大着胆子尝试着做了不同口味的咸口面包。
辅料 辅料
黑胡椒粉4g
盐2g
香葱20g
酵母2g
盐1g
白糖30g
做法 咸味葱香黑椒面包的做法
1
准备好材料。把普通面粉260克、鸡蛋54克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖30克用于和面。盐3克、香葱20克、黑胡椒粉4克用于内馅调味。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤1
2
材料混合,倒入牛奶。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤2
3
拌至无干粉。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤3
4
手工揉面。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤4
5
至面筋形成。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤5
6
滚圆,至温暖处发酵。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤6
7
发酵完成,取出面团排气;擀成大片;撒上适量盐。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤7
8
撒上切好的葱花和黑胡椒颗粒。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤8
9
从一段卷起,边缘压实捏紧。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤9
10
分成四小段;每段在中间切一刀,底部连接不切断,翻开,切口向上。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤10
11
面包生胚入模具进行二发。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤11
12
发至两倍大,刷蛋液。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤12
13
烤箱中下层,上下火165度,14分钟。
咸味葱香黑椒面包的做法步骤13

小贴士

1、这款面包面团无需揉出膜,具有延展性就可以了。 2、面包口味随个人需要和喜好决定。 3、香葱一定要完全沥干或者擦干水分后使用。

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